Voor veel eigenaren en gasten in het Feriendorf-Frankenau een bekend gezicht: Waltraud Dönges, de uitbaatster van hotel-restaurant “Zum Elsenbach” in Schmittlotheim. Dit bekende gezicht gaat echter gedeeltelijk verdwijnen. Na 50 jaar komt er een nieuwe uitbater: Pia en Wilhelm Bauer uit Keulen. Wilhelm Bauer is een gediplomeerde en ervaren kok. Waltraud blijft nog wel verbonden aan het hotel-restaurant: zij blijft aan als hulp in de keuken. Naast de oude vertrouwde gerechten zullen ook nieuwe gerechten de kaart gaan sieren.